Text und Fotos von Ante Hamersmit
Der August fühlt sich manchmal wie eine Zwischenzeit an – zwischen Spätsommer und Herbst, zwischen Aufbauen und Rückzug. Auch an meinem Bienenstand war dieser Monat geprägt von Zwischentönen: kein grosses Drama, aber viele kleine Erkenntnisse.
Zwei Themen haben mich besonders beschäftigt: ein Qualitätstest, der mir neue Perspektiven auf Honig eröffnete – und eine neue Methode zur Varroa-Behandlung, die ich erstmals ausprobiert habe.
Honig ist nicht gleich Honig. Das war mir klar – und trotzdem war ich überrascht, wie groß die Unterschiede sind, wenn man ihn nicht nach Farbe oder Geschmack, sondern nach Enzymaktivität bewertet.
Ich habe mit dem AMP-Labor zusammengearbeitet und den sogenannten GOX-Test durchgeführt. Dieser misst die Aktivität von Glucoseoxidase – einem Enzym, welches die Bienen dem Nektar beisetzen, der antibakteriell wirkt und ein guter Indikator für die «Lebendigkeit» des Honigs sein soll.
Das Testprinzip ist simpel:
Meine Ergebnisse?
Alle meine Honige haben hervorragend abgeschnitten – tiefblaue Streifen, starke Enzymaktivität. Ich bin mir sicher, das liegt daran, dass ich keine Massentrachten nutze, wenn überhaupt, dann nur marginale Mengen herausschneide und den Bienen viel Zeit für sich lasse.
Der Vergleich mit gekauften Honigen – von billig bis sehr teuer – war ernüchternd: Viele hatten deutlich niedrigere Werte. Das seltsame: Selbst ein bereits auf GOX hoch getesteter Honig lag zwei Jahre nach Abfüllung nur noch auf Billigniveau. Offenbar ist Zeit ein entscheidender Faktor für GOX-Abbau.
Auch ein Selbstversuch war spannend: Ich habe Honig aus derselben Wabe einmal gepresst und geschleudert, einmal in der Wabe belassen. Beide habe ich im Labor testen lassen, mit eindeutigem Ergebnis: gleicher hoher Wert. Verarbeitung allein scheint also keinen unmittelbaren Einfluss zu haben.
Mein vorläufiges Fazit: Ich wüsste, was in meinem Honig drin ist. Aber noch wichtiger ist, was ich nicht herausgefunden habe: Ist GOX wirklich DIE Indikation für guten Honig? Was beeinflusst den GOX Wert positiv? Was verhindert den Abbau? Hat Honig mit hoher Enzymqualität also doch ein Ablaufdatum?
Wir eruieren gerade, ob wir eine Citizen Studie aufsetzen. Wer sich daran beteiligen möchte, kann sich in dieses Dokument eintragen. Das Video zum Test findest du auf YouTube.
Entnahme von Wabenhonig Proben für GOX Test
Testumgebung vom GOX Schnelltest
Ergebnis der GOX Teststreifen
Die Varroa-Milbe war in diesem Jahr wieder präsent – welch Überraschung. Besonders in meinen Einraumbeuten musste ich handeln, denn dieses Jahr sind die Damen nicht natürlich geschwärmt. Ich wollte handeln, aber noch immer nicht zur klassischen Ameisensäure greifen. Das Käfigen ging schief, also war es zu spät für eine Bannwabe oder ein erneutes Käfigen. Ich entschied mich für eine Alternative, die ich bisher noch nie getestet hatte: Calistrip® Biox – Oxalsäurestreifen zur Langzeitbehandlung.
Der Preis mit ca. 10 € pro Volk ist nicht ganz günstig, aber das Werbeversprechen des Herstellers war es mir wert:
Klingt zu gut, um wahr zu sein. Die Nachkontrolle folgt – aber ich bin hoffnungsvoll und berichte im kommenden Beitrag.
Die Saison neigt sich dem Ende zu, aber still wird es nicht: Ende September startet wieder unser Korbflechtkurs im Süden Deutschlands – und ich freue mich riesig auf das gemeinsame Tun, den Austausch und den Duft von frischem Roggenstroh.
Wer noch mitmachen möchte: Auf meiner Website sind noch Plätze verfügbar. Und wer einfach nur vorbeischauen will, ist natürlich auch herzlich willkommen.
Bis bald,
Dein Ante
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